緬甸雪燕，也叫白麻樹(shù)膠，與燕窩、雪蓮花無(wú)關(guān)，是“刺蘋(píng)婆樹(shù)”的木髓分泌物，色雪白，泡發(fā)后形似泡燕窩，有植物燕窩的美名，是一種自然植物精髓。緬甸雪燕能夠拉絲，未泡發(fā)前有酸味，泡發(fā)后酸味消失，緬甸百姓食用它清涼解暑、利尿。緬甸雪燕可以潤(rùn)腸排脂調(diào)節(jié)血糖，緬甸雪燕價(jià)格按品質(zhì)和等級(jí)從幾十元到幾百元不等，極品龍須雪燕價(jià)格約500元一斤。

緬甸雪燕的產(chǎn)地主要在馬奎省（耶沙皎(Yesagyo)縣、木各具(Pakokku)縣及棉(Myaing)縣），實(shí)皆省和曼德勒省，種植面積約為2.5萬(wàn)英畝，主要作為食品出口到泰國(guó)、日本、中國(guó)、韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、中國(guó)臺(tái)北等國(guó)家和地區(qū)，為了滿(mǎn)足出口國(guó)家無(wú)化肥農(nóng)藥殘留等檢測(cè)要求，在開(kāi)始種植時(shí)就不使用除草劑、殺蟲(chóng)劑藥等化學(xué)物品，而采用牛羊的糞便等天然肥料，緬甸雪燕是在亞洲主要用于食用的樹(shù)膠。刺蘋(píng)婆樹(shù)在樹(shù)齡3歲時(shí)就可以開(kāi)始割取膠，一顆樹(shù)兩三天就可割取一次膠水，但如果在6-7月雨季雨水多的話，5天才能割取一次膠水，其中樹(shù)膠透明清澈的話可得更高價(jià)格，如有雜質(zhì)灰塵混雜顏色會(huì)變成灰黃色。

世界多國(guó)也有栽種蘋(píng)婆樹(shù)（包括白麻樹(shù)）來(lái)作為工業(yè)原料使用，其中非洲的蘇丹、塞內(nèi)加爾、印度山區(qū)、巴基斯坦等地。印度雪燕學(xué)名是Gum Karaya，是膠蘋(píng)婆（Sterculia urens）的分泌物，又叫啫喱雪燕，其中文名是刺梧桐膠或卡拉亞膠。越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋(píng)婆（Sterculia villosa）的分泌物，這種植物在中國(guó)云南也有分布。還有一種冒牌雪燕Gum Tragacanth，是豆科黃芪屬植物（Astragalus）的分泌物，中文叫黃蓍（shī）膠，或黃蓍樹(shù)膠、西黃蓍膠。由緬甸政府牽頭向亞洲各國(guó)推薦的緬甸雪燕則是花斑蘋(píng)婆（Sterculia versicolor）的分泌物。緬甸雪燕和印度雪燕的區(qū)別從從外形區(qū)分，印度雪燕顏色偏蒼白不透亮，少有雜質(zhì)，呈較規(guī)則的冰糖狀，多切口；而緬甸雪燕白，透光性較好，品質(zhì)高的有龍須狀。泡發(fā)后，印度雪燕全為沙冰狀，緬甸雪燕則有拉絲。

雪燕的營(yíng)養(yǎng)成分：雪燕是可溶性膳食纖維，含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-巖藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。
1、D-半乳糖醛酸是果膠的物質(zhì)成分，促進(jìn)排便順暢，幫助預(yù)防便秘。
2、D-半乳糖與葡萄糖結(jié)合構(gòu)成乳糖，能促進(jìn)腦苷脂類(lèi)和粘多糖類(lèi)的生成，在兒童腸道內(nèi)是促進(jìn)細(xì)菌合成維生素K和復(fù)合維生素B的促進(jìn)劑。植物提取D-半乳糖具有有更廣泛的適用性，深受歐洲市場(chǎng)的歡迎。
3、L- 巖藻糖較大量地存在于海藻及樹(shù)膠中，在人體神經(jīng)傳導(dǎo)中起到重要作用，有助于提高人體免疫調(diào)節(jié)，呼吸道感染之預(yù)防與治療，抑制癌癥之生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)人體膠原蛋白生長(zhǎng)，使皮膚豐滿(mǎn)、緊實(shí)有彈性。
4、D-木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境，防止便秘。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率。D-木糖是無(wú)熱量甜味劑，可用于肥胖及糖尿病患者。
5、L-阿拉伯糖是一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；還可以抑制身體脂肪堆積，用于防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將L-阿拉伯糖列入“調(diào)節(jié)血糖的專(zhuān)用特殊保健食品添加劑”；美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥”；之后，我國(guó)衛(wèi)生部于2008年正式批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，確認(rèn)了其在功能糖領(lǐng)域的重要地位。
6、L-鼠李糖甜度為蔗糖的33%可用來(lái)測(cè)定腸道的滲透性，用作甜味劑，還可用于生產(chǎn)香精香料，可食用。

緬甸雪燕的功效與作用：潤(rùn)腸通便、改善便秘，抑制蔗糖吸收、調(diào)節(jié)血糖、減肥排脂，提高人體免疫。

雪燕的吃法：根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，人體每天攝入25克膳食纖維為宜。食用時(shí)每人每次3-5克，置于水中泡發(fā)6-20小時(shí),清水沖洗3遍后,用鑷子揀出樹(shù)皮等雜質(zhì)。置于燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過(guò)1小時(shí),否則雪燕會(huì)化成水。

桃膠皂角米雪燕銀耳羹的做法：1、桃膠,皂角米,雪燕用純凈水（盡量別用自來(lái)水）浸泡15-20小時(shí)，中途需換水，并且挑除雜質(zhì)。銀耳和蓮子用清水浸泡3小時(shí)去根和渣渣。2、將浸泡好的所有食材連同枸杞、冰糖一起放入燉鍋中，加純凈水至燉盅的八分滿(mǎn)。3、慢燉30至45分鐘即可食用。雪燕久煮易化，也可以最后30分鐘再放入。

雪燕的食用禁忌：腹脹、消化不良的人群，不適合攝入過(guò)多的膳食纖維。脾胃虛寒、痰濕停滯、腎功能?chē)?yán)重?fù)p傷的人群忌食。脾胃虛弱青少年兒童以及嬰幼兒，感冒發(fā)熱人群和體質(zhì)寒涼的孕婦忌食。

緬甸雪燕價(jià)格多少錢(qián)一斤：緬甸雪燕共分大龍須、半龍須級(jí)、爆米花、黃色二級(jí)四個(gè)等級(jí)。極品雪燕價(jià)格500元/斤（大龍須），特級(jí)雪燕價(jià)格220元/斤（半龍須），一級(jí)雪燕價(jià)格120元一斤（爆米花），二級(jí)雪燕價(jià)格78元/斤。其中，緬甸拉絲雪燕中的極品龍須雪燕大多是百年老樹(shù)分泌出來(lái)，細(xì)絲狀雪燕，產(chǎn)量稀少，不足千分之二，因?yàn)樾嗡讫堩殻拭堩氀┭唷４簖堩氀┭嘟z絲白凈，雜質(zhì)少，泡發(fā)倍數(shù)達(dá)到100倍以上，泡發(fā)時(shí)間短。等級(jí)越低的雪燕泡發(fā)率40-60倍，雜質(zhì)也更多。