桑樹桑黃和紫油桑黃是從外觀上最容易混淆的兩種野生桑黃，兩者生長環(huán)境、海拔、區(qū)域相同，樹皮、形狀、大小類似，讓包括桑黃銷售者在內(nèi)的諸多人群難以區(qū)分。由于桑樹桑黃的價格是紫油桑黃價格的3倍到10倍以上，市面上出現(xiàn)大量商家用紫油桑黃冒充桑樹桑黃獲取暴利，損害消費者利益的情況。我制作了桑樹桑黃和紫油桑黃真假鑒別方法圖文有助大家分辨。

首先，桑樹桑黃生長在桑科桑樹上，是全身入藥的果樹；紫油桑黃生長在漆樹科黃連木樹上，是一種清香木。因此味道上兩者有細(xì)微差異，紫油桑黃味道會大一點，桑樹桑黃基本無味，因消費者嗅覺差異，單憑味道難以區(qū)別開。

其次，桑樹桑黃大多在菌肉邊緣有金黃色或暗黃色的黃邊，也有不少桑樹桑黃金邊不明顯，紫油桑黃菌肉邊緣則為土黃色，兩者皮面與肉面結(jié)合邊緣色澤自然過渡。桑樹桑黃過渡的黃色更明亮鮮艷，紫油桑黃邊緣色澤呈紫黃土黃色。考慮到一些野生桑樹桑黃生長緩慢導(dǎo)致金邊不明顯，單看邊緣色澤也無法完全將他們區(qū)分開，看金邊是真假鑒別第一要素。

野生桑黃肉面色澤有黃色和暗黃色，這與采摘時含水程度有關(guān)。通常夏天雨季采摘或低矮部位生長的桑黃含水量更大，采摘吹干后顏色發(fā)黑邊暗；晚秋和冬天干燥季節(jié)采摘或樹干受陽光照射部位生長的桑黃含水量低一些，采摘吹干后顏色更黃亮。桑樹桑黃的金邊則與桑黃生長期有關(guān)，處于快速生長過程中的桑黃金邊明顯，緩慢生長或停止生長的桑黃黃色物質(zhì)則在肉里面無法看到金邊，部分桑樹桑黃金邊同樣呈土黃色。除開個別特別金黃的個體，由于消費者對金邊和黃邊在視覺上難以分辨，單看肉色和金邊也無法把桑樹桑黃和紫油桑黃全部分開，這也是紫油桑黃能成功冒充桑樹桑黃的原因。


桑樹桑黃和紫油桑黃真假鑒別另一要素是看菌孔，紫油桑黃菌孔更粗，因為肉色普遍較暗，近距離側(cè)面能看到紫油黃的菌孔密集且明顯；而桑樹桑黃即便肉色暗，但菌孔不明顯。在實際鑒別中，我們需要綜合桑黃邊緣色澤、菌孔粗細(xì)、味道進(jìn)行區(qū)分。總的來說，紫油桑黃多溝壑，皮面邊緣發(fā)紫，肉色暗，有黃邊但不鮮艷，近距離看菌孔粗，有味道；桑樹桑黃肉色黃或暗中帶黃，有黃邊或鮮艷的金邊，菌孔細(xì)，基本無味。如果你看不懂我的圖文辨別說明，請直接找我鑒別，2021年起，朱氏桑樹桑黃除了繼續(xù)大量銷售桑樹上的桑黃外，對每個陌生網(wǎng)友免費鑒別3組桑黃，需鑒別真假請?zhí)峁┱疵鎴D片。