摘要：比較6種生長在不同樹種上的桑黃子實體多糖、黃酮及總?cè)坪俊＝Y(jié)果表明,不同樹種桑黃子實體有效成分含量差異較大,桑樹桑黃子實體多糖、黃酮及三萜含量均高于其他樹種,分別為3.84%、5.12%和2.2%;暴馬丁香樹桑黃子實體多糖含量最低為1.35%,白樺樹桑黃子實體黃酮、總?cè)坪烤畹?分別為0.68%、0.32%。

桑黃是一類具有重要藥用價值的大型真菌,為擔(dān)子菌亞門(Basidiomycotina)層菌綱(Hymenomycetes)多孔菌目(Polyporales)多層孔菌科(Hymenochaetacae)針層孔菌屬(Phellinus)。主要生長于楊、松、桑、白樺、暴馬丁香、杜鵑等樹的樹干上,造成心材白腐,多年生,東北各原始森林較常見（備注：主產(chǎn)地在西南地區(qū)）。

桑黃最早收載于李時珍《本草綱目》中,又稱為桑臣、桑耳、胡孫眼、桑黃菇。民間用于治血崩、血淋、脫肛瀉血、帶下、經(jīng)閉、脾虛泄瀉等[1]。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明,桑黃具有抑制腫瘤、保護(hù)肝臟、提高免疫力等多方面藥用功能[2],是目前國際公認(rèn)的抗腫瘤效果最好的藥用真菌[3]。桑黃的有效成分主要有多糖、黃酮和三萜類物質(zhì)[4],因其所生長樹種的不同,在有效成分含量上也存在著差異。故本實驗對6種生長在不同樹種上的桑黃子實體的有效成分進(jìn)行初步研究,旨在為深入開發(fā)利用這一珍貴的藥用菌資源,發(fā)揮其藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值。

1 材料與方法

1.1材料：6種不同樹種的桑黃子實體分別為桑樹桑黃、暴馬丁香樹桑黃、黑樺樹桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、白樺樹桑黃，均由長白山特產(chǎn)銷售公司提供。
1.2試劑：蘆丁、熊果酸（均為標(biāo)準(zhǔn)品） 美國sigma公司；無 水乙醇、硫酸、苯酚、葡萄糖、硝酸鋁、亞硝酸鈉、 冰乙酸、香革醛、高氯酸（均為分析純）。
1.3儀器與設(shè)備： RE-522AA型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 卜海啞榮生化儀器廠； LGJ-18S型冷凍干燥機(jī) 北京松源華興有限公司；TU-1901犁雙光束紫外．可見分光光度計 北京昔析通用儀 器有限公司；GL-21M高速冷凍離心機(jī) 湘儀離心機(jī)公 司；DHG-9070A型電熱鼓風(fēng)干燥箱 上海一恒科技有限公司。
1.4方法
1.4.1樣品前處理:桑黃子實體在60℃條件下烘干至恒重，粉碎后過60目篩備用。
1.4.2多糖的提取:分別稱取5g子實體粉末加150ml蒸餾水混合均勻， 90℃回流提取，其間經(jīng)常攪拌，3h后取出，冷卻， 6000r／min離心15min，取上清液，沉淀部分再重復(fù)提取 兩次，合并上清液，旋轉(zhuǎn)真空濃縮至原體積的1/10， 加無水乙醇至終體積分?jǐn)?shù)８０％，靜置過夜，收集沉淀： 無水乙醇、內(nèi)酮洗滌，冷凍干燥，得粗多糖粉末。
1.4.3黃酮的提取:分別稱取５g子實體粉末加體積分?jǐn)?shù)70%乙醇溶液70ml，50℃回流提取４次，合并上清液，抽濾去除雜 質(zhì)，旋轉(zhuǎn)真空濃縮，回收乙醇，冷凍干燥，得黃酮提 取物粉末。
1.4.4三萜的提取：分別稱取:5g子實體粉末，加入50ml無水乙醇， 80℃回流提取３次，合并上清液，抽濾去除雜質(zhì)，旋轉(zhuǎn) 真空濃縮，回收乙醇，冷凍干燥，得三萜提取物粉末。
1.5 測定指標(biāo)
1.5.1多糖含量測定:取一定量干燥后的粗多糖，用蒸餾水定容至一定體積，采用苯酚．硫酸法[5]測定多糖含量，以葡萄糖為標(biāo) 準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
1.5.2黃酮含量測定：取一定量干燥后的黃酮提取物，用甲醇溶解并定容 至一定體積，采用NaNO2-A1(NO3)比色法[6]測定黃酮的含 量，以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
1.5.3總?cè)坪繙y定：取一定量干燥后的三萜提取物，用乙酸乙酯定容至一定體積，采用冰乙酸．香草醛分光光度法[7]測定總?cè)?的含量，以熊果酸為標(biāo)準(zhǔn)品繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

2結(jié)果與分析

2.1 6種不同樹種桑黃子實體中多糖含量
桑樹桑黃、暴馬丁香桑黃、黑樺桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、白樺桑黃多糖含量分別為3.84% 1.35% 2.47% 2.89% 2.04% 3.16%，其中桑樹桑黃子實體多糖含量最高為3.84%，從高至低依次為白樺、楊樹、黑樺和松樹桑黃子實體，暴馬丁香樹桑黃子實體多糖含最最低為1.35%。
2.2 6種不同樹種桑黃子實體中黃酮含量
桑樹桑黃、暴馬丁香桑黃、黑樺桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、白樺桑黃黃酮含量分別為5.12% 1.32% 1.1% 2.7% 1.08% 0.68%，桑樹桑黃子實體黃酮含最高達(dá) 5.12%，明顯高于其他樹種桑黃子實體，楊樹桑黃子實 體黃酮含量2.7%，白樺樹桑黃子實體黃酮含量最低僅為0.68%。
2.3 6種不同樹種桑黃子實體中總?cè)坪?br>桑樹桑黃、暴馬丁香桑黃、黑樺桑黃、楊樹桑黃、松樹桑黃、白樺桑黃總?cè)坪糠謩e為2.2% 1.01% 0.88% 0.94% 0.96% 0.32%。在總?cè)坪康谋容^上，仍然是桑樹桑黃子實體含鼉最高達(dá)2.2%，暴馬丁香、松樹、 楊樹及黑樺樹桑黃予實體總?cè)坪钕嗖畈淮螅挥邪讟鍢渖｜S子實體總?cè)坪詈艿蛢H為0.32%。
2.4 6種不同樹種桑黃子實體有效成分含量的綜合比較
綜合比較6種不同樹種桑黃子實體中多糖、黃酮和 總?cè)坪堪l(fā)現(xiàn)，不同樹種桑黃子實體中有效成分含量 存在較大差異。桑樹桑黃子實體多糖、黃酮及總?cè)坪瑖叹哂谄渌麡浞N桑黃子實體。其中，桑樹桑黃子實體多糖含最是白樺樹桑黃的1.22倍，是暴馬丁香樹桑黃多糖含量的2.84倍；桑樹桑黃子實體黃酮含量是楊樹桑黃子實體的1.9倍，是白樺樹桑黃子實體的7.53倍；桑樹桑黃子實體中三萜含量是暴馬丁香樹、黑樺、楊樹、松樹桑黃子實體的兩倍多，是白樺樹桑黃子實體的6.89倍；楊樹桑黃子實體總?cè)坪颗c暴馬 丁香、黑樺和松樹桑黃子實體接近，但多糖和黃酮含量高于暴馬丁香、黑樺和松樹桑黃子實體，尤其是黃酮含景是暴馬丁香樹桑黃的2.25倍，是黑樺樹桑黃的2.45倍，是松樹桑黃的2.5倍。不同樹種桑黃子實體中多糖、黃酮和總?cè)坪繜o相關(guān)性，白樺樹桑黃子實體多糖含量僅次于桑樹桑黃子實體為3.16%，是暴馬丁香樹桑黃的2.1倍，但黃酮和總?cè)坪繀s最低，僅為桑樹桑黃的12.8%和14.5%，是暴馬丁香樹桑黃的52%和32%。

3 討論與結(jié)論

3.1桑黃種質(zhì)
目前，學(xué)術(shù)界對桑黃種質(zhì)還沒有定論，說法也不統(tǒng)一，但所述桑黃均屬于針層孔菌屬（Phellinus spp.）。 國內(nèi)有關(guān)桑黃的文獻(xiàn)報道中出現(xiàn)的拉丁文學(xué)名主要有Phellinus igniarius,Phellinus linteus和Phellinus buumii三種。最近，潘學(xué)仁等…提出了將尤地針層孔菌(Phellinus yucatanensis)作為真正的桑黃，稱桑樹桑黃。本實驗選取了生長在長白山地區(qū)比較常見的６種不 同樹種的桑黃子實體，進(jìn)行了多糖、黃酮及總?cè)坪康谋容^研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，桑樹桑黃子實體多糖、黃 酮及總?cè)坪罹哂谄渌麡浞N桑黃，這也許是桑樹桑黃的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他桑黃的原因，也與桑樹桑黃為真正桑黃的說法相一致，但本實驗中的桑樹桑黃是否就是潘學(xué)仁等[8]提出的尤地針層孔菌沒有進(jìn)行比對鑒定工作。 因此，認(rèn)為在人們對桑黃藥用功效等方面的研究工作不斷取得進(jìn)展的同時，應(yīng)加大對桑黃種屬的鑒定工作。
3.2不同樹種桑黃子實體有效成分含量
在不同樹種的桑黃子實體中，其有效成分含量受桑 黃所生樹種、生長環(huán)境及提取測定方法等閃素的影響較 大。本實驗比較了桑樹、暴馬丁香、黑樺、楊樹、 松樹和白樺樹６種樹種的桑黃子實體中有效成分的含 量，其中桑樹桑黃子實體多糖、黃酮及總?cè)坪兙?最高，分別為3.84%、5.12%和2.2%；而多糖含量僅次于桑樹桑黃的白樺樹桑黃子實體，多糖含量為3.16%，黃酮和三萜含量卻最低，只有0.68%和0.32%；另外， 在不同樹種桑黃子實體多糖含最的比較結(jié)果中，桑樹桑黃子實體多糖含量為3.84%，白樺樹桑黃為3.16%，松 樹桑黃為2.04%，與徐雙陽[9]報道的桑樹桑黃2.7%、白樺樹桑黃2.5%、松樹桑黃4.24%的研究結(jié)果不同，可能與原料來源及生長環(huán)境等岡素有關(guān)。此外，本實驗所得結(jié)果反映的是桑黃子實體中粗多糖、黃酮類和總?cè)频目偭克街担瑧?yīng)進(jìn)一步分離純化其有效成分并在其生物活性功效方面進(jìn)行研究，為桑黃藥用產(chǎn)品的開發(fā)提供依據(jù)。

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來源：《食品科學(xué)》2010年第06期
作者：齊欣、張峻、陳穎、王昌祿
研究機(jī)構(gòu)：1.食品營養(yǎng)與安全省部共建教育部重點實驗室，天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院，天津300457 2.天津市林業(yè)果樹研究所，天津300112
基金項目：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長基金
關(guān)鍵詞：桑黃；多糖；黃酮；三萜
Keyword： Phellinus linteus； polysaccharides ；flavonoids ；triterpenoids