“在保證火鍋味道傳統(tǒng)和菜品新鮮的前提下，一定要利用好互聯(lián)網(wǎng)，開發(fā)火鍋外賣在成都區(qū)域的快送和閃送，打造可持續(xù)增長有競爭壁壘有口碑的川渝知名火鍋品牌”。這是蜀鎮(zhèn)老火鍋新任朱經(jīng)理半年前與我說他對新時期成都火鍋品牌發(fā)展思路。2020年新型冠狀病毒肺炎疫情重創(chuàng)了全國餐飲業(yè)，除了年夜飯預(yù)備菜品損失外，年后緊接著迎來火鍋店鋪租金和人力成本雙重壓力，沒有充裕現(xiàn)金流的餐...